Possibilità di assistere, su prenotazione, per gruppi di almeno 80 persone, alla preparazione della ricotta fresca secondo metodi antichi con produttori in costume tradizionale, durante il periodo che va da marzo a giugno.

  3664561870

3687302446 (chiedere di Maurizio, chef e proprietario)

L’edificazione del nucleo originario del castello di Protonotaro risale al secondo quarto del secolo tredicesimo, la Torre divenne proprietà dei marchesi Pensabene nel XVIII secolo. In epoca recente sono tanti gli interventi effettuati per recuperare l’originale atmosfera medievale, con lo scopo di ristrutturare l’edificio senza ferirne l’animo di vero castello.