La Gastronomia

                                  

 

La cucina di Castroreale offre una variegata scelta di piatti genuini della tradizione gastronomica siciliana, ma è nota soprattutto per la specialità dei biscotti. In particolare è noto tra i biscotti castrensi, “u biscottu castricianu” o “u biscottu da badissa”, di forma allungata, la cui ricetta delle suore clarisse del Monastero di S. Maria degli Angeli di Castroreale, rimase segreta per molto tempo. Tra quei pochi castrensi che possedevano il segreto della ricetta, qualcuno finalmente si decise a trasmetterla. Nascono così due biscottifici che ancora oggi producono la leccornia. Per celebrare tale bontà gastronomica, nella seconda metà del mese di agosto viene organizzata, grazie alla Pro Loco “Artemisia”, una sagra.

                                              

Semi di anice, cannella, strutto, zucchero, chiodi di garofano, vaniglia, lievito di birra, lievito naturale fatto in casa, farina, acqua e sale sono gli ingredienti, ma su quantità e impasto nessuno si sbilancia.

Inoltre sono tipici del posto “maccheroni di casa”; il riso nero preparato per Natale e i “fravioli” specialità gastronomica del Carnevale. Ancora vino, olio, ricotta fresca o infornata, formaggio pecorino fresco o stagionato, salame casereccio, miele, arance e mandarini.